معرفی

هفت ادویه (یا هفتاد ادویه به عنوان “سبزیجات هفت گانه”) یکی از ترکیبات ادویه‌ای است که در آشپزی به عنوان طعم‌دهنده و معطرکننده غذاها استفاده می‌شود. این مخلوط معمولاً شامل هفت نوع ادویه مختلف است و به غذاهاطر و طعم خاصی می‌بخشد. ترکیب ادویه‌ها می‌تواند بسته به نوع غذا و فرهنگ غذایی متفاوت باشد، اما ترکیبات متداول شامل موارد زیر است:

1. زردچوبه: به خاطر رنگ زرد و طعم گرمش.
2. دارچین: برای عطر شیرین و طعمی گرم.
3. هل: به خاطر عطر و طعم خاص.
4. زنیان: برای ترشی و عطر خاص.
5. فلفل سیاه: برای تندی و طعم تند.
6. زردک(زردچوبه معطر): برای عطر و رنگ.
7. نمک: برای تقویت طعم.

بعضی از نسخه‌های هفت ادویه ممکن است شامل ادویه‌های دیگری مانند میخک، جوز هندی یا نعناع باشند. از این ادویه در انواع مختلف غذاها، از جمله خورشت‌ها، کباب‌ها، دسرها و حتی دمنوش‌ها استفاده می‌شود.